Winterbuffet Winterlicher Spreezauber

VORSPEISEN

CAESAR SALAD
Römersalat mit Hähnchenbruststreifen, Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan & Croutons

GEBACKENE AUBERGINE
mit einer leichten Knoblauchcreme

SALAT VON CHICOREE
mit eingelegten Rosinen, Äpfeln, Blutorangen & geräuchertem Lachs

ROTE-BETE-SALAT
mit Meerrettich-Schmand & gebeiztem Lachs

FRISCHES BAGUETTE
und Krustenbrot mit feiner Fleur de Sel Butter

SUPPE

ENTENCONSOMMÉ
mit Gemüse-Julienne

HAUPTGANG

GESCHMORTE OCHSENBACKE
in Rotwein-Jus mit Prinzessbohnen & Wurzelgemüse,
dazu servieren wir Rosmarinkartoffeln & Kartoffelgratin

oder

WILDGULASCH AUS DER PRIGNITZ
mit Apfelrotkraut, Butter-Croutons & gefüllten Kartoffelklößen

ZANDERFILET
auf Fenchel-Möhren-Gemüse mit Hummerbisque & Basmati-Wildreis

Veg. Alternative:
GEBACKENES KÜRBISSCHNITZEL

DESSERTS

TONKABOHNENCREME
mit Bratapfelkompott

ZWETSCHGENRÖSTER
mit Vanille-Crumble

KÄSE- BRETT
mit Grissini, Weintrauben & Feigensenf