Winterbuffet Große Spree

VORSPEISEN

WINTERLICHE BLATTSALATE
mit Salbeicroutons & Orangen-Balsamico-Vinaigrette

MARINIERTES WURZELGEMÜSE
von Kürbis, Rüben & Beten

WALDORFSALAT
mit karamellisierten Walnüssen

FRISCHES BAGUETTE
und Krustenbrot mit feiner Fleur de Sel Butter

SUPPE

SAMTIGE MARONENSUPPE
mit Thymian-Croutons

HAUPTGANG

GEBACKENE ENTENKEULE
aus dem Rohr mit würzigem Rotkraut, Grünkohl & kräftiger Orangen-Jus,
dazu servieren wir knusprige Serviettenknödel & Kartoffelklöße

ZANDERFILET
auf Fenchel-Möhren-Gemüse mit Hummerbisque & Basmati-Wildreis

Veg. Alternative:
GEFÜLLTE PFANNKUCHEN
mit Roter Bete & Rüben auf Wirsingbett, dazu Süßkartoffel

DESSERTS

MOUSSE
von Spekulatius & Rumfrüchten mit Gebäcksplittern

ZIMT-PANNA COTTA
mit eingemachten Kumquats

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Winterbuffet Große Spree

Bestehend aus:

  • 3 Vorspeisen zzgl. Brot
  • 1 Suppe
  • 2 Hauptspeisen mit einer vegetarischen Alternative
  • 2 Desserts


Der angegebene Preis pro Person versteht sich netto zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer und bezieht sich auf eine Mindestbestellmenge für 15 Personen.

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