Winterbuffet Festessen
VORSPEISEN
WINTERLICHE BLATTSALATE
mit Salbeicroutons & Orangen-Balsamico-Vinaigrette
MARINIERTES WURZELGEMÜSE
von Kürbis, Rüben & Beten
BELUGA-LINSENSALAT
mit Wurzelgemüse & geräucherter Entenbrust
RÄUCHERFISCHPLATTE
mit Preiselbeer-Meerrettich & Honig-Dill-Senf-Sauce
WALDORFSALAT
mit karamellisierten Walnüssen
FRISCHES BAGUETTE
und Krustenbrot mit feiner Fleur de Sel Butter
SUPPE
FRUCHTIGE KÜRBISVELOUTÉ
mit Steirischem Kürbiskernöl
HAUPTGANG
GEBACKENE ENTENKEULE
aus dem Rohr mit würzigem Rotkraut, Grünkohl & kräftiger Orangen-Jus,
dazu servieren wir knusprige Serviettenknödel & Kartoffelklöße
LACHSFILET
auf Fenchel-Möhren-Gemüse mit Hummerbisque & Basmati-Wildreis
SCHAUFELBRATEN
mit Speckbohnen & Rosmarinkartoffeln
Veg. Alternative:
KARTOFFEL-GNOCCHI
mit Rotweinbirne, Gorgonzola & Nüssen
DESSERTS
MOUSSE
von Spekulatius & Rumfrüchten mit Gebäcksplittern
BRATAPFELKOMPOTT
mit Vanillesauce & Crumble
GLÜHWEIN-PANNA COTTA
mit eingemachten Kumquats
Winterbuffet Festessen
Bestehend aus:
- 5 Vorspeisen zzgl. Brot
- 1 Suppe
- 3 Hauptspeisen mit einer vegetarischen Alternative
- 3 Desserts
Der angegebene Preis pro Person versteht sich netto zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer und bezieht sich auf eine Mindestbestellmenge für 15 Personen.
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Bestehend aus:
- 2 Vorspeisen zzgl. Brot
- 1 Suppe
- 1 Hauptspeise mit einer vegetarischen Alternative
- 1 Dessert
Der angegebene Preis pro Person versteht sich netto zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer und bezieht sich auf eine Mindestbestellmenge für 15 Personen.
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Bestehend aus:
- 1 Hauptspeise
- 1 Dessert
Der angegebene Preis pro Person versteht sich netto zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer und bezieht sich auf eine Mindestbestellmenge für 15 Personen.
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Bestehend aus:
- 4 Vorspeisen zzgl. Brot
- 1 Suppe
- 2 Hauptspeisen mit einer vegetarischen Alternative
- 3 Desserts
Der angegebene Preis pro Person versteht sich netto zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer und bezieht sich auf eine Mindestbestellmenge für 15 Personen.